L’indirizzo “Sala Bar e Vendita” offre allo studente la possibilità di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, alla produzione, all’organizzazione, all’erogazione e alla vendita di prodotti e servizi enogastronomici. A conclusione del percorso quinquennale, i diplomati, conseguono i risultati di apprendimento specificati in termini di competenze.
L’Operatore ai Servizi di Ristorazione settore “Sala Bar”, è responsabile dell’aspetto e delle dotazioni delle sale: possiede una buona formazione culturale e una preparazione professionale flessibile e polivalente; si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio ed è in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all’interlocutore ed alle situazioni; ha una valida preparazione linguistica in due lingue straniere con conoscenza della microlingua di settore; conosce gli impianti delle strutture ristorative e dei reparti con i quali è in grado di stabilire rapporti di collaborazione ed integrazione; conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti; conosce i centri di attrazione turistica esistenti nella regione.